Computadores guardam cada caractere como um número.
O computador não guarda letras, só números. A tabela ASCII combina um número para cada caractere: A é 65, B é 66, a é 97, o espaço é 32, a chave { é 123.
O computador guarda só números; a tabela ASCII diz qual caractere cada um representa: 65 é A, 97 é a, 32 é o espaço.
Caractere
Número
A
65
Z
90
a
97
z
122
0
48
Converter números em texto é só consultar a tabela. Ferramentas como o CyberChef (abre em nova aba) fazem isso de uma vez com a operação From Decimal.